естественная убыль яблок в процессе их хранения

Овощное производство | Технологии производства плодов и овощей

Технологии производства плодов и овощей

Технология хранения плодов

Хранение плодов, в особенности яблок, занимает важное место в производственном процессе плодоводства.

Народнохозяйственное значение хранения плодов определяется задачей снабжения населения, а также размерами требующихся капиталовложений.

Задачи хранения плодов заключаются в том, чтобы

- обеспечить бесперебойное снабжение населения плодами, несмотря на перерывы в их производстве;

- снизить насколько возможно естественную убыль массы и ухудшение качества плодов при хранении:

- удлинить периоды товарной обработки плодов после хранения.

Планомерное увеличение производства плодов и емкости хранилищ связано с

source